Поамикецаемся?..

Когда оказываешься далеко от родины, порой внезапно сталкиваешься с тем, что привычные и казавшиеся универсальными вещи в этом месте никому не привычны. Чаще и очевиднее всего это касается еды. Например, в Болгарии никто не пьёт чай.

У нас чай — напиток по умолчанию, нормальное завершение любого приёма пищи (а иногда начало или заместитель). В Болгарии это ни разу не так. Там пьют „сок“ (обычно апельсиновый нектар странного состава), кофе, иной раз заваривает какие-нибудь местные смеси трав („билков“), но не пьют чай. И не продают, и не подают в гостиницах, и не включают в меню.

Это по-своему неплохо в экономическом смысле. Это ж надо убедить народ целой отдельно взятой страны пить местные напитки и не делиться каждый день доходами со странами-производителями чая. Не знаю даже, как это могло случиться.

Оказывается, чай в Болгарии всё-таки пьют. И даже есть отдельные чайные заведения (только одно?): Veda House в Софии (которая резиновее) и Пловдиве. Впрочем, и этот Veda House как-то подозрительно завязан на всякие темы про Индию, мудрость и вегетарианство. Мне больше по вкусу бесхитростные чайные, вроде питерской «Чайной хижины» (жива ль она ещё?).

Я уже писал про „парагвайский чай“ матэ (который завозят к нам только из Аргентины) и про эстетику его потребления. Сильная вещь. Я уже подсадил несколько ближайших знакомых на потягивание горькой заварки через металлическую трубочку…

Сегодня в замечательном французском вебдваноле Ipernity — [айпёрнити], да — нашёл фотографию поразительной красоты. Калабаса с росписью под хохлому…

Особой пикантности фотографии придаёт то, что это любительское фото из Аргентины. Из той самой страны, откуда к нам везут мате и причиндалы-аксессуары. Оригинал с зелёным термосом в галерее у Ромины.

Я в процессе узнавания истории этой калабасы, а также материала, из которого она сделана…

Апдейт: в общем, это красная хохломская калабаса сделана в России специально для Южной Америки и куплена через аргентинский интернет-магазин „Из России с любовью“ (derusiaconamor.com.ar). Некоторые страны ближе, чем кажется по карте.

О земном-незаземлённом: ремонт стиральных машин без платы «за вызов».

Мате очень удобно пить на работе. Не менее удобно, чем кофе или чай. Благодаря зауженной форме калабаса, запах вашего напитка не будет раздражать коллег, а ещё в калабасе напиток остывает медленнее.

Удобно заиметь термос, чтобы доливать из него воду в калабас. Подливать кипяток из кулера — не очень хорошая идея, потому что кулер есть не везде вода для мате должна быть горячей, но не кипящей. Впрочем, можно подлить чуть-чуть холодной из одного краника, потом горячей из другого. Говорят, в Уругвае народ ходит по улицам с калабасами и маленькими термосами…

Не сливайте заварку из калабаса в умывальник, это катастрофически сказывается на его внешнем виде — вся поверхность в зелёных чаинках; похоже на праздничную блевотину, уж простите мне такое яркое сравнение. Идея о том, что заварка от мате может забить канализацию, кажется мне бредовой, но доводилось встречать упоминания о том, что с такой паранойей матеманам доводилось сталкиваться не раз. Не нервируйте ближних своих.

Имею субъективное впечатление, что мате как-то удивительно хорошо настраивает на рабочий лад. Кофе, сигареты, алкоголь, чай зелёный и чёрный — все как-то влияют на работоспособность, но ничто не создаёт такой атмосферы неторопливого творческого всесилия, как мате :)

Тут ваш последний шанс проголосовать за мой блог (потребуются два щелчка в правой колонке сайта) »»

Некоторые потребители мате (aka матэ и парагвайский чай) жалуются на повышенный аппетит. Было бы на что жаловаться — повышенный аппетит это же очень хорошо! По моим впечатлениям, такой эффект возникает не у всех. А бороться с ним (если надо бороться) очень просто: надо после мате не идти грабить холодильник, а доливать воду в калабас и пить мате дальше :)

В одну заварку можно добавлять воду хоть десять раз подряд — пока чувствуется какой-то вкус. Для описания этих последних слабеньких заварок в Аргентине есть понятие „лавадо“ — „вымытый“ мате. С доливом воды практикуется даже досыпание заварки.

Bombilla читается как „бомбилья“, кажется, только в европейской Испании. В Латинской Америке принято читать испанский диграф ll как /й/, в большинстве стран (отсюда все эти разночтения типа Мальорка/Майорка в русском). Стало быть, бомбийя? В теории да, но на юге Южной Америки есть некоторое число вычурных диалектов в которых /й/ переходит в /ж/ и даже /дж/ —  это итальянские эмигранты, видимо, повлияли. И собственно в Аргентине бомбилью называют бомбижья, а в некоторых регионах, возможно, даже бомбиджья. В русском языке, не смотря на усилия некоторых торговых точек, более прижилось слово „бомбилья“.

В другом регионально важном языке — португальском — бомбилья называется просто bomba. Так и читается: бомба.

А это она:

Я давно „валялся“ с эстетики потребления парагвайского чая (yerba mate), а на день рожденья мне подарили калабас, бамбилью и пачку „травы“. Перепробовав за последние десять дней разные сорта и способы, хочу поделиться впечатлениями (в том числе поделиться с собой — уверен, через полгода-год будет интересно перечитать).

Сначала в общих чертах о чае мате (можно пропустить абзац, если вы в курсе):

Матэ (мате, парагвайский чай, падуб парагвайский) — удивительное растение и приготовляемый из его листьев чай. По наиболее распространённому рецепту, мате заваривают тёплой водой (около 80 градусов) и пьют из калабаса (маленькая круглая тыква, как-нибудь украшенная) через бомбилью (трубочка, обычно металлическая). Принято считать, что мате от всех болезней всех полезней улучшает пищеварение, мягко тонизирует и содержит много полезных витаминов и минералов.

О ценах

Цены на мате в России безобразно раздуты. Вот американский интернет-магазин, продающий полкило моего утреннего чая за 3 доллара. В российских магазинах полкило такого мате продадут в пять раз дороже. Я всё понимаю — и малые объёмы рынка, и далеко везти, и денег хочется — но в пять раз, а!..

Мате или матэ?

Или матæ? :) Вообще, по правилам передачи иностранных слов в русском языке лучше писать „мате“ и произносить „матэ“ (с твёрдой /т/ то есть). Кстати, в языке оригинала ударение на /а/: [мáтэ]. Альтернативное русское название „парагвайский чай“ (по которому я узнал когда-то о принципиальном существовании мате из детской энциклопедии „Что такое? Кто такой?“) заслужено уходит в забвение: весь продающийся у нас мате импортируют из Аргентины, из провинции-аппендикса между Парагваем и Бразилией (Мисьонес, на карте отмечена номером 14; слева Парагвай, справа Бразилия, а номер 1 — Буэнос-Айрес).

Мода на мате

Кажется, в Москве есть некоторая мода на мате, при этом в провинциях — в тех, где мне доводилось бывать — мало кто знает, чтó это вообще такое. Сам я узнал подробности про мате из статьи в журнале „Контакто“ — как это водится в эсперантской периодике, о традиции мате рассказывал её носитель, парнишка из Аргентины. Было заразительно, забавные названия терминов надолго запомнились — а когда всё это проявилось в продаже, появилось и желание иметь :)

Ещё планирую несколько заметок на эту приятную тему.